Yogaworlds kokosbollar med chakrabonus

Jag hittade det här receptet hos Yogaworld och ville direkt testa det själv. Extra lockande var det att dessa bollar ska ha lågt GI och vara okej för diabetiker samt stimulera sakral- och solar plexus-chakrat. Nu har inte jag diabetes men detta låter som nyttiga kokosbollar och därför kände jag mig lockad att prova receptet.

Ingredienser: 
1). 1 msk vita chiafrön, 2). 80 g kokosmjöl, 3). 60 ml kokosmjök från burk, 4). 30 g kokosflingor, 5). 1 1/2 msk björksocker.

För dekoration: 
1). 5 msk vatten, 2). 1 1/2 msk björksocker, 3). 3 msk kokosflingor

Gör såhär:
- Sätt på ugnen, 180 grader.
- Lägg chiafrönen i en skål med 3 msk vatten, låt stå i 10 minuter.
- Blanda mjöl, kokosflingor och björksocker i en bunke. Addera chiablandningen och kokosmjölken till en kletig smet. Lägg till mer kokosmjölk om smeten inte håller ihop sig.
- Forma runda bollar med händerna, placera dessa på en plåt med bakplåtspapper och låt grädda i ca 15 minuter. Ta ut bollarna innan de blir bruna.
- Medan bollarna svalnar, koka upp björksocker och vatten. Låt svalna innan du häller över bollarna och strör kokosflingor på.

Klart!

Mitt betyg: 
Mina kokosbollar blev goda men något torra. Troligtvis hade jag alldeles för lite kokosmjölk så tänk på att göra dina smet fast och inte smulig – något min blandning var. Att äta dessa kokosbollar känns dessutom extra bra eftersom att de är lite nyttigare än vanliga kokosbollar. Testa!

En svensk sommardag!

Vilken fantastiskt fin dag! Vi åkte till Nynäshamn, en plats jag inte har besökt så många gånger tidigare. Det var verkligen vackert! Jag förstår inte varför jag inte har varit där fler gånger, speciellt på sommaren. Det är så fint vid alla båtarna samt de söta små husen överallt. Givetvis hade jag fint sällskap också – lilla familjen Sara, Andreas och solstrålen Adele. Så mysig dag!

Njuter av det fina livet!

Okej, wow ... vad har jag haft för mig sen sist jag skrev ett blogginlägg här?
Jo ... Äntligen har älskade Sam kommit hit, till Sverige(!!). Vilket år vi har haft! Vi träffades förra sommaren (kanske kan berätta om detta en annan gång) när han gjorde en Europa-resa och stannade till i Sverige. Efter första stund med Sam har det varit han och jag. Förra hösten var jag i Australien där han är född och uppvuxen, nu ska han bo i Sverige ett tag. Finner inga ord. Det är en dröm!

Jag har under veckan som snart leder mot sitt slut hunnit med lite yoga, det har blivit en och annan smoothie (vin likaså) och sedan har jag jobbat. Mycket händer både privat och på jobbet, mycket roligt så jag försöker bara att hänga med. Jag kan ibland bli lite stressad över att jag inte har orken kvar att göra sådant som jag älskar att göra, exempelvis skriva, rita och läsa. Men ... jag ska försöka ta mig tiden för dessa saker nu i sommar.

Nu ska jag göra mig iordning eftersom att jag snart måste röra mig vidare. Denna lördag ska jag spendera med Sara, Andreas och lilla Adele. Som det ser ut nu ska vi dra mot Nynäshamn och njuta av dagen. Sam kommer inte att följa med då han faktiskt är på äventyr i Malmö och sedan gör en kort tripp till Amsterdam. EFTER DET kommer han att hålla sig hemma här ett tag hehe.

Trevlig lördag!

Böcker i April

1). Lögnernas träd av Frances Hardinge
En väldigt intressant plot måste jag säga. Jag kunde inte sluta när jag väl börjat lyssna på denna bok, jag ville verkligen veta hur den skulle sluta och vad som var så speciellt med trädet. Jag var också nyfiken på om detta skulle luta mer åt fantasy eller inte. Jag gillar verkligen detta, välskriven.

2). Bettys värld av Marie-Louise Marc
Det här är en vårig, mysig och hoppfull feelgood-roman med en lättsam och härlig ton! Det är ganska kittlande att få ta del av Bettys pulserande (och ibland glamourösa) värld blandat med vardagens alla charmiga (och ibland alldagliga) detaljer. 

3). Konsten att vara Caroline av Peter Barlach
Feelgood! Denna passar dig som gillar Rosengädda-serien av Emma Hamberg. Det är inte en lantlig miljö men karaktärerna är intressanta och ger dig den rätta stämningen. Det blir ganska korvigt där ett tag och man förstår inte hur det hela ska lösa sig (för i feelgood-romaner SKA det lösa sig) ... men på något lurigt vis blir det hela ganska bra.

4). Vårjakt i Rosengädda av Emma Hamberg
Jag älskar Rosengädda-serien! Den mysiga och lantliga miljön, de tokiga och härliga karaktärerna. Språket! Detta är feelgood när den är som bäst! Den fjärde boken i serien kommer snart och sedan får vi se om det blir några fler av just denna bokserie – jag HOPPAS (åh som jag HOPPAS) att det blir fler böcker om Tessan, geten Bella och övriga gänget!

5). Potatisrevolutionen och kvinnoupploppet på Södermalm 1917 av Håkan Blomqvist
Ibland är det bra att läsa böcker som lär oss något om varför saker och ting fungerar som det gör idag. För hundra år sedan krävde hundratals människor på Stockholms gator bättre levnadsvillkor, demokratiska rättigheter och kortare arbetsdagar. Och det är tack vare alla dessa människor som vi har allmän rösträtt idag samt 8-timmars långa arbetsdagar. Tack!

6). Beautiful av Katie Piper
Jag har följt denna kvinna i flera år. Jag har sett dokumentären "My Beautiful Face" där man får följa hennes väg tillbaka från mörkret. I denna bok får man bakgrundshistorien men man får även veta vad som hände efter den hemska attacken som Katie överlevde. Hon är en krigare och det gör så ont att någon skadat henne så grymt. Det värsta är ... att det finns så många kvinnor i världen som blivit utsatta för samma sak – och kvinnor som fortfarande utsätts för syra-attacker.

7). Brave av Adele Bellis
Adele blev också attackerad med syra på nästan samma sätt som Katie Piper. Svartsjuka är så vidrigt och kan få en människa att förvandlas till det hemskaste av monstren. Det är en ära att få se starka kvinnor som Adele och Katie ge kvinnor i våld en röst.

8). The Cows av Dawn O'Porter
Den här boken handlar om tre kvinnor med helt klart olika vardagar – en är ensamstående med en dotter och gör dokumentärfilmer, en annan är toppbloggare och en tredje arbetar som assistent samt försöker desperat hitta sin plats i livet. Det blir stundtals roligt, stundtals allvarligt men väldigt ofta får man möjligheten att utvärdera sina egna fördomar och tankar. MYCKET bra bok!